幸福的滋味
舌尖上的分享~清燉獅子頭
一鍋燉得軟綿入口即化的砂鍋獅子頭，代表著圑團圓圓，是家人的最愛。
材料：夾心絞肉１斤，荸薺４兩，䓤末、薑末各２大匙，圓糯米飯１碗。大白菜１~２颗，香菇數朶，紅蘿蔔少許。
調味料：ｌ塩、胡椒、香油各少許，太白粉２大匙。２淡醬油、塩、胡椒各適量。
作法：１荸薺拍碎與絞肉、蔥薑、糯米飯拌勻，加入調味料１充分拌打均匀、即為餡料。２鍋中放入剝大片的大白菜、紅蘿蔔，及炒香的香菇片，—碗高湯煮沸。３將餡料用手搓成大圓球，放在白菜上一起小火燉煮，至白菜軟綿，獅子頭入口即化，加調味料２拌匀。
這道超級好吃，不經過油炸的工序，清爽不油膩，是美慧老師餐桌上常出現的幸福味。
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